Garoinada popular de Palafrugell
La Garoinada és una de les festes gastronòmiques més emblemàtiques de Palafrugell i, per extensió, de la Costa Brava. Té lloc entre el 17 de gener i el 31 març, coincidint amb el millor moment per menjar garoines (o eriçons de mar), que es troben en un estat òptim de maduració. Durant aquests dies, tant els habitants del municipi com visitants d’arreu de Catalunya i de fora es reuneixen per degustar aquest producte de mar tan preuat i descobrir la cuina local que s’hi inspira.
La garoina és considerada una delicadesa gràcies al seu gust intens i alhora fi. El procediment tradicional consisteix en obrir-la per la part superior amb cura per no fer malbé les gònades taronges del seu interior —la part comestible—, que es poden menjar directament crues, acompanyades d’una llesca de pa i un vi blanc o cava ben fresc. El ritual d’obrir i menjar garoines a peu de platja o en un restaurant a tocar del mar, gaudint de les vistes de Calella de Palafrugell, Llafranc o Tamariu, és un autèntic plaer per als sentits.
Els restaurants de la zona participen activament en aquesta celebració, oferint menús especials que no només inclouen garoines, sinó també altres plats tradicionals de la cuina empordanesa, com ara el suquet de peix, l’arròs caldós o els fideus a la cassola. Molts establiments aprofiten per incorporar propostes més innovadores, fusionant la gastronomia local amb tècniques contemporànies. D’aquesta manera, la Garoinada no és tan sols una exaltació del producte autòcton, sinó també una mostra de la vitalitat culinària que caracteritza aquesta zona costanera.
A més de l’aspecte purament gastronòmic, la Garoinada va lligada al patrimoni cultural i mariner de Palafrugell. Antigament, el consum de garoines era un costum lligat al calendari mariner, ja que els pescadors sabien perfectament quan aquestes estaven en el seu moment òptim. Avui, aquesta saviesa s’ha convertit en una fita turística de primer ordre, sense perdre l’essència autèntica que li atorga valor. Així, per als amants de la bona taula i de la cultura mediterrània, gaudir de la Garoinada és una experiència que desperta els sentits i enforteix el vincle amb el territori.