La Costa Brava, con sus aguas cristalinas y paisajes costeros impresionantes, es también conocida por su riqueza gastronómica. Del 19 de enero al 24 de marzo del 2024, la ciudad de Palafrugell se convierte en el núcelo de la extraordinaria Garoinada, un acontecimiento culinario que celebra una de les delicias más exclusivas del mar: el erizo de mar.
Trece restaurantes locales de Palafrugell, Llafranc y Calella de Palafrugell participan en este evento, ofreciendo a los comensales la oportunidad de disfrutar de un menú único centrado en esta joya marina. El erizo de mar, conocido por su textura delicada y sabor intenso, se presenta como plato principal en diversas variaciones, desde crude hasta preparaciones más elaboradas.
La Garoinada no es sólo una fiesta para los paladares más exigentes, sino también una oportunidad para explorar la rica cultura marinera de la región. Los restaurantes participantes no sólo destacan el sabor del erizo de mar, sino que también integran otros productos locales frescos, como pescados, mariscos y verduras de la temporada.
Los menús de la Garoinada de Palafrugell ofrecen una experiencia gastronómica completa, con aperitivos que despiertan el paladar, platos principales que celebran el erizo de mar en toda su gloria y postres creativos que cierran con elegancia esta experiencia culinaria única.
Además la Garoinada también destaca la importancia de preservar los recursos marinos y promover la pesca sostenible. Los restaurantes participantes colaboran con pescadores locales para asegurarse de que los erizos de mar sean obtenidos de manera responsable, garantizando así la continuidad de esta tradición gastronómica única.
Los visitantes pueden experimentar la Garoinada de diversas formas, ya sea a través de menús degustación en los restaurantes participantes o participando en actividades relacionadas con la pesca y la cocina marinera. Los restaurantes participantes son:
L’Arc, Centre Fraternal, Xadó, El Balcó de Calella, El Càntir – Hotel Alga, Gelpifish, La Bella Tere, Les Voltes de Calella by Es Portal, El Far, La Llagosta, Llafranc “El Gitano”, Terrassa Terramar, Es Portió – Hotel Hostalillo.
En resumen, el Garoinada de Palafrugell es mucho más que un festival culinario; es una celebración de la riqueza del mar y la pasión de los cocineros locales por presentarla a los comensales. Así, este evento no sólo ofrece una oportunidad para degustar el erizo de mar en su mejor expresión, sino también para conectar con la rica herencia gastronómica de la Costa Brava de los pueblos de Palafrugell, Llafranc y Calella de Palafrugell.
Imágenes de erizos de mar, cartel publicitario de La Garoinada y una paella de marisco.